臨近過年，老家的表妹打電話過來問我：“姐，過年你幾號回老家來啊？我們家已經(jīng)做好糍粑，給你留了幾塊，等著你回來拿呢！”聽著表妹說起了我最愛的糍粑，滿心歡喜，答應表妹今年一定回老家，看看老家的父老鄉(xiāng)親，也嘗嘗家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——糍粑。
回想起過去的這幾年，因為諸多原因，每到春節(jié)都未能回老家看看。聽表妹說家鄉(xiāng)現(xiàn)在都大變樣了，好多村子都已經(jīng)在開發(fā)中，鄉(xiāng)親們都搬到了鎮(zhèn)上，住起了樓房。然而讓我沒有想到的是，他們還保留著以前農(nóng)村過年的習慣，自己親手做豆絲、苕果、糍粑。
我的童年是在農(nóng)村老家度過，記得到了臘月即將過年的時候，各家各戶都會拿出自家種的糯米，然后邀上幾個左鄰右舍的自家親戚，大張旗鼓地做起糍粑。在我的記憶里，做糍粑有一套很復雜的工序，先把糯米淘好，然后在冷水中泡上一整天，讓糯米充分吸收水分，變成一粒粒的胖“娃娃”。將泡好的糯米放在家中的大木桶中用柴火灶把它蒸熟，蒸熟后的糯米酥軟可口，可這時的糯米可不是用來直接吃的，大人們就將木桶抬起，倒入另一個更大的木桶中。這個時候，就是叔叔伯伯該“出手”的時候了，三四個叔叔伯伯一人拿著一個大木槌，開始了“打”糍粑。他們按照排列順序，一下接著一下地將木槌“打”在了桶里的糯米上，直到桶里看不到糯米的米粒，才算是將糍粑打好。打好的糍粑不能久放，需要立即動手將它做成各種形狀。在我的家鄉(xiāng)，都是把糍粑做成大圓餅狀，母親拿出一塊白色的棉布，鋪在大桌子上，從木桶中挖上一塊“糯米糊”，放在棉布上，按壓成圓圓的大餅，表面揉光滑，一個個大糍粑就在桌子上排列開來，最后讓糍粑冷卻成型。做好的糍粑放在水中泡著，可以放上很久，哪天想吃糍粑了，就從水中撈上一塊，用菜刀切成小塊，想吃煮的糍粑就把糍粑下到豆絲中，再放上白菜，煮熟，咬上一口，特別好吃。母親喜歡直接水煮糍粑，再放上白糖或紅糖，甜甜的，還有嚼勁。而我，喜歡烤糍粑，拿起兩塊長方形糍粑，將火鉗稍微張開一點，細心地把糍粑平放在火鉗的兩條腿上，慢慢地將火鉗送到柴火灶中，放在火堆的上方，讓糍粑在火的溫暖中慢慢融化，硬硬的糍粑慢慢地變軟了。為了讓上下兩面受熱均勻，中途得給糍粑翻個面，再送進溫暖的柴火灶。沒一會兒工夫，糍粑就像充了氣的氣球，鼓了起來，這個時候，糍粑就烤好了，可以將火鉗抽出來，拿起糍粑享受美味了。如果再多烤一會，鼓起的糍粑就會被“肚子”里的熱氣沖破“肚皮”，然后就塌下去了，可以明顯看到氣從破孔中呼呼地往外冒。剛出灶的糍粑特別燙，我們這些好吃的小孩子卻不怕燙，撩起衣角，然后將糍粑用超級快的速度拿起往身上丟，糍粑穩(wěn)穩(wěn)地躺在衣兜上，等待糍粑稍微涼一點，我就迫不及待地將它送到了嘴邊，一口咬下去，外脆里軟，好吃極了。
后來的后來，我離開了家鄉(xiāng)，來到了異地他鄉(xiāng)。超市的食品區(qū)，都會有糍粑的身影，將它帶回家，煮著吃，烤著吃，可再也找不到小時候家鄉(xiāng)糍粑的味道。有時候我會問身邊的老鄉(xiāng)：“你說為什么外面賣的糍粑就是沒有以前農(nóng)村做的糍粑好吃呢？”“農(nóng)村的糍粑真材實料，人工打造，純天然綠色食品。”老鄉(xiāng)的回答，讓我更加留戀家鄉(xiāng)的糍粑。今年過年，一定回老家……
（芳草）
中色大冶公眾號
